ベーグル

2014.01.07 Tuesday

0


    年末年始、おとなりのぽこぽこさんがお休みだったので
    ひさびさにベーグルを焼きました
    寒いのでいつもよりじっくり醗酵
    ぎゅっとしたベーグルらしいベーグルになったと思います
    とおいむかし、はじめて朝ごはんにベーグルを食べたとき
    (アメリカはユダヤ系の家族のおうち)
    外はがりがりで細くてぎゅうっとした食感に
    「これってパン!?」となりましたが
    すぐに大好きになりました
    こちらのパン屋さんのベーグルって
    なんだかふわふわでたよりないことが多いのですが
    みんなふわふわのほうが好みなのかなあ?
    あくまで好みの問題ですが
    かりかりぎゅっ、が好きな方には
    TOKLASのベーグルサンドも試してみて欲しいです
    明日からぽこぽこさんも営業なので
    しばらく焼かないかもですが
    またたまに登場します
    粉は熊本産、おなじみ金柑を忍ばせたやつが
    ジャークチキンと合っておいしかったんですが
    金柑がついに終了したので
    オーガニックレーズンやくるみが定番となる予定
    実は下鴨の迷店、ユーゲD氏直伝なので
    とんでもないまちがいはない!はずです

    HPとみずいろブログでもお知らせしていますが
    今月は火曜定休
    10日から13日の営業時間がいつもと変わります
    (17時閉店です、ご注意)

    島酒、ラムの新顔もカウンターに並んでます
    店の裏庭の金柑も食べ頃だし
    ファーマーズに並びはじめたら次の金柑を仕込めそうです
    節分の頃には金柑パンチもお目見えするかも…